Han var tidligere direktør for bærekraft i Tesco i 15 år, hvor han ledet er team på 80 eksperter innen menneskerettigheter og miljø, på tvers av 10 leverandørland. Før dette jobbet Bolton som nødhjelpsarbeider og diplomat. Han var medlem av ETIs trepartsstyre mellom 2015 og 2023 og fungerte tidligere som medleder for Consumer Goods Forums arbeidsgruppe om tvangsarbeid. I tillegg er han styreleder for Marine Stewardship Council.
